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美食 | 想不到吧,五花肉和它一起烧,竟这么好吃,一上桌就光盘!

2019-09-09     军事

红烧肉肥瘦相间,香甜松软,口感肥而不腻,软糯香甜,是老少皆宜的美食,这道红烧肉里加入了干豆腐结一起烧制,干豆腐结吸收了红烧肉的肉香,口感劲道,肉香味浓郁,红烧肉也变得不会油腻~


| 百叶结红烧肉 |


By 香儿厨房

用料

主料:猪五花肉1000克、薄百叶4张

辅料:油10毫升、老抽20毫升、生抽50毫升、冰糖20克、料酒50毫升、生姜10克、葱花少许、八角少许、干辣椒2个

做法

1.五花肉洗净、把薄百叶打结

2.准备调味料

3.先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净

4.切成块状

5.热锅加入底油下入姜片和八角爆出香味

6.再把五花肉倒入煸炒出香味

7.加入料酒

8.加入生抽和老抽后出酱油香味

9.加入清水

10.把冰糖和干辣椒加入

11.盖上大火烧开后转小火半小时

12.之后把百叶结倒入烧开后再转小火15分钟

13.之后打开收汁后熄火

14.装入碗中撒上葱花后上桌

烹饪技巧

1.各家的口味不同,我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了,依照自家的口味调整

2.2个干辣椒吃不出辣味的,可以增鲜解腻,不喜欢的可以不加

  


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