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这鱼要常给孩子吃,5元一斤还刺少,护眼强骨骼,比吃牛肉更营养

2019-09-11     国学

天气一冷后,你家最爱吃是啥菜?白菜炖粉条?萝卜炖牛肉?豆腐煮鲫鱼?在我家,这些都不是最爱,反倒是罗非鱼最受欢迎,尤其是做成糖醋鱼。罗非鱼做的糖醋鱼?是的,你没有看错,糖醋鱼不是用草鱼,而是用罗非鱼。其实,很多人只知道用草鱼可以做糖醋鱼,却不知道罗非鱼其实也是做糖醋鱼的首选,一来价格便宜才5块钱一斤,二来罗非鱼比草鱼刺少,还肉质细嫩味道鲜美。

除此之外,罗非鱼的营养价值还很高,它含有较高的视黄醇和牛磺酸,视黄醇有什么作用?它可以保护眼睛、强壮骨骼,并促进发育,而牛磺酸则能调节血压,促进视力的恢复。而且,罗非鱼的牛磺酸含量可是牛肉的7倍多,所以说啊,这鱼可要常给孩子吃,5元一斤还刺少,护眼强骨骼,比吃牛肉更营养,别错过!

以后,大家做糖醋鱼别傻傻用草鱼了,用罗非鱼做,刺少肉嫩,还能保护眼睛,强壮骨骼,而且酸甜开胃特鲜美。

【糖醋罗非鱼】

【食材】:罗非鱼1条、番茄酱3勺、大葱1根、大蒜2个、姜适量、淀粉5勺、料酒2勺、小米椒2个、盐适量、白芝麻半勺、白糖少许、玉米油适量。

【做法】:

第一步:把买回来的罗非鱼冲洗干净,洗去鱼腹中的黑膜,抠去鱼的牙齿部位。罗非鱼冲洗干净后,放在砧板上,在鱼的两面打上刀口,接着撒上盐、料酒、姜汁抹匀腌制5分钟。

第二步:姜洗净分别切丝切末,大葱去老皮洗净,葱白切小段及葱丝、葱花。小米椒冲洗干净去籽切丝,大蒜去皮切末。拿出一个小碗,加入清水、淀粉调成水淀粉汁。将切好的葱段撒在罗非鱼上,抹匀继续腌制5分钟。

第三步:锅内倒入稍多一点的油,大火烧热至冒烟,转中小火。烧热油温的时候,给腌好的罗非鱼撒上1层干淀粉并拍匀。然后用手拎起鱼尾,放进锅中,用勺子舀出热油均匀地浇淋于罗非鱼上。

第四步:浇淋至罗非鱼两面金黄起酥后,就可以将罗非鱼放入热油中,煎炸8~10分钟。等罗非鱼酥香熟透后,就可以捞出装盘了。罗非鱼出锅后,撒上姜丝、葱白丝、小米椒丝点缀。

第五步:锅底留油,放入姜蒜末爆香,挤入番茄酱,加入盐、白糖拌炒均匀,倒入调好的水淀粉汁熬煮成浓稠的糖醋汁,起锅浇淋于罗非鱼表面,撒上葱花、白芝麻就可以上桌了。

【婆婆叨叨】:

1、煎鱼的时候,先用热油浇淋罗非鱼,可以让鱼肉受热更均匀,还不容易粘锅。

2、糖醋汁的话,我用的是番茄酱、白糖和水淀粉,尤其是番茄酱炒过后色泽感最棒,能让菜品更具诱惑力~

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